Améliorants de la pâte

Réduire le temps de cuisson. Adoucir les mies de pain. Augmenter le volume du pain. Conserver l'élasticité. Développer la bonne structure de cellule. Augmenter le crouté.

Ce ne sont que quelques unes des exigences pour lesquelles les principales boulangeries demandent à Nealanders de trouver des solutions. Les compagnies se tournent de plus en plus vers Extol® à cause de l'efficacité prouvée de ses formules uniques.

Avec plus d'une “douzaine de boulanger” de types différents d'améliorants de la pâte Extol®, Nealanders offre les bons mélanges d'ingrédients pour améliorer la valeur de vos pains, brioches, rouleaux, bagels, petits gâteaux, pâtes pour pizza, tortillas, pains pita et plus.